はちみつマイスター / Honey Meister

日本料理店店主 　野崎 洋光さん
  

     ほんとうのはちみつは、花の種類によって一つ一つに個性があり、香り色、風味、甘さもまったく違います。その個性に合わせた楽しみ方を知ることは、私どもが日ごろ扱う食材でも同じこと。食材の特徴や個性を知り、その良さを生かすために私たちは日々勉強します。

自然の恵みに感謝し、良さを最大限に生かすことはとても難しいことですが、同時に大きな楽しみでもあります。思わぬ発見をすることもしばしばあります。はちみつの奥深さを知ることのできる講座の誕生は私にとっても大きな楽しみです。