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木村幸子 はちみつで美味しく、美しく、健康的に!

木村幸子先生.jpg洋菓子教室トロワ・スール 東京南青山・大阪上本町

 

お菓子を作る上で「はちみつ」は天然の転化糖として、生地をしっとりさせたり、色づきを良くする役割等があるため、普段より積極的に取り入れておりました。

はちみつマイスター講座で勉強させて頂き、豊富な有効成分や特徴を把握することにより、お菓子をしっとりさせる等という役割だけではなく 【美味しく】 【美しく】 【健康的に】

折角の有効成分をしっかりと接種する為に、温度や調理法等、どのようにお菓子に使用していけば良いのかを考え、お伝えできるようになりました。

 
花の種類、産地などによって、香や色、風味、甘さも違い、はちみつの効果も違います。

同じ物を作ってもはちみつの種類が違えば、全く別のものになります。その個性を生かしながらのお菓子作りは、まさに無限の可能性であり、作り手としてはとても魅力的な素材です。

 また女性として、美容効果に優れている点も嬉しい限り!

微力ではありますが、これからもはちみつの魅力を私なりにお伝えしていければと思っております。


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<プロフィール>木村幸子

洋菓子研究家 青山と大阪市内にて「洋菓子教室トロワ・スール」主宰

●フランス国立製菓学校に留学  MOF(フランス最優秀職人)パティシエなど
●ル コルドンブルー東京校を卒業  菓子ディプロムを取得
●フランス リッツエスコフィエ  エコール ルノートルにて度重なる研修
●今田美奈子お菓子教室 師範資格取得
●この他、東京・関西の著名なシェフに師事等、製菓修行を積み、9年前より洋菓子教室トロワ・スールを開講

●鹿児島、霧島ロイヤルホテルにて「木村幸子のデザート講習会」の定期開催

●テレビ出演、雑誌へのレシピ掲載、

●企業やレストラン・カフェ等へのレシピ提案及び開発等幅広く活動している

2012211日 ギネス世界録認定
「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の製作

●2014年1月「憧れのゴージャスチョコレシピ」出版 図書館指定図書認定

HP  http://www012.upp.so-net.ne.jp/Torowa-sure/main.html

Blog http://ameblo.jp/troissoeurs/

2012年6月26日

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