はちみつマイスター / Honey Meister

１．鶏肉は味がしみ込みやすいようにフォークで数か所穴をあける。全体に塩、粗引きコショウを少々振り手でもみ込む。

２．マリネ液の材料を混ぜ合わせ、１の鶏肉にもみ込んで30分程度漬け込む。

３．200℃に温めたオーブンで２の鶏肉と１ｃｍ厚さの輪切りにしたトマトを約20分焼く。冷めたら鶏肉は食べやすい大きさにカットする。

４．横半分にスライスしたベーグルにバターを塗りグリーンリーフと３の鶏肉、トマトをサンドする。

＊はちみつと粒マスタード、バルサミコ酢で甘みと酸味をしっかり効かせたローストチキンをサンドイッチで頂きます。

チキンとトマト、クランベリーベーグルの甘酸っぱい風味がとてもよく調和します。コウキツはちみつでフルーティーな味わいに仕上げました。

プロフィール：更家友美さん

日本パンコーディネーター協会の特別講師としてメディアでも活躍中。

パンコーディネーター アドバンス /　レコールバンタン　ベーカリーコース　講師 /　香川調理製菓専門学校　講師
短大卒業後、食品会社勤務を経て、かねてからの夢だったパン職人に転身。製パンに従事しながら、パン料理の研究および開発を行う。パンの新たなる可能性や魅力を引き出すために、数々の斬新な商品、レシピを発表。食品会社へのアドバイス、専門学校や講演会などで講師として活躍。著書に「毎日食べたいごちそうパン料理」（河出書房新社）がある。

＜パンコーディネーター活動報告＞

・著書「毎日食べたいごちそうパン料理」（河出書房新社）
・「知識ゼロからのパン入門」（幻冬舎）にてパン料理レシピを担当
・cafe-sweets（柴田書店）「手作りパンとサンドイッチ」 2005年12月号　輸入冷凍パンでつくる、サンドイッチメニューなど
・ナチュラルローソンにて「パンコーディネーター　更家友美」監修商品2011年10月25日より発売

 

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