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資格認定者のはちみつレシピ ☆いつもとひと味差が出る チキン南蛮☆

資格認定者のはちみつレシピ ☆いつもとひと味差が出る チキン南蛮☆

材料 2人分

製作者:かっこ

【チキン】
鶏むね肉
     2枚
塩・コショウ    少々
とき卵       1個
薄力粉      適量
油         適量

【甘酢】
米酢         150㏄
はちみつ(レイシ) 大さじ1.5
しょう油       大さじ1
塩          小さじ1

【タルタルソース】
ゆで卵          1個
マヨネーズ        大さじ4
レモン汁         小さじ1
はちみつ(リュウガン) 小さじ1/2
ピクルス・パセリ    適量

 

作り方

1.甘酢用のはちみつ以外の材料を鍋に入れ一度沸騰させる。はちみつを入れて混ぜ、室温に置く。

2.ゆで卵、ピクルス、パセリをみじん切りにし、タルタル用の調味料をすべて入れ混ぜる。

3.鶏肉を適当な大きさに切り、塩・コショウを軽くふる。

4.(3)の鶏肉に薄力粉を薄く付け、とき卵にくぐらせる。

5.中温に温めておいた油で鶏肉を揚げる。

6.熱いうちに甘酢に漬ける。

7.鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかける。

 

【ポイント】
はちみつを使うことで、お肉が「サッパリ」と、タルタルソースは「コク」が出ます!

2012年9月10日

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