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資格認定者のはちみつレシピ ☆はちみつアイスクリーム☆

資格認定者のはちみつレシピ ☆はちみつアイスクリーム☆

材料 

製作者: もっちっち

卵        2個
グラニュー糖  40g

生クリーム   200cc
はちみつ    40g  (自家製みかんはちみつ)
バニラエッセンス  少々

 

作り方

1.卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やし、卵黄は常温にする

2.卵黄にグラニュー糖を半分入れて泡だて器で混ぜる。なめらかになったら残りのグラニュー糖とはちみつを加え、白っぽくなるまで混ぜる。

3.別のボールで卵白を角が立つまで泡立てる

4.(2)に(4)の卵白を加える

5.別のボールで生クリームを8分立てして(5)に加える

6.容器に移し、冷凍庫で7~8時間冷やして固める

 

【ポイント】

泡立てる時はフワッとさせること。
容器に移す時も空気を含ませるようにゆっくりと。

2012年9月10日

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