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資格認定者のはちみつレシピ ☆簡単! バナナ米粉ケーキ☆

資格認定者のはちみつレシピ ☆簡単! バナナ米粉ケーキ☆

材料 18cm パウンド型 1本分

製作者: amalie

バナナ  2本 (熟しているとより良い)
はちみつ(コウキツ)  60g (バナナの熟し具合で少なめも可)
ココナツオイル  40g
豆乳    120cc
米粉    140g
ベーキングパウダー 大さじ1/2 (アルミニウムフリー)
 

作り方

1.ボールを用意し、バナナをちぎった後、フォークで粗めにつぶす

2.オーブンを180度で予熱

3.(1)にはちみつを入れてよく混ぜる

4.ココナツオイルを入れてよく混ぜる

5.豆乳を入れて全体を軽く混ぜる

6.粉類を入れて、ヘラでさっくり混ぜ合わせる

7.粉っぽさがなくなるまで混ぜる(ヘラを持ち上げて、もたっと落ちる程度の固さにする。ヘラに生地が残るようなら少し豆乳を足す)

8.18cm程度のパウンド型、もしくは丸型に入れて180度で20~25分焼く

9.オーブンから出して粗熱を取る

【ポイント】
卵、乳製品、小麦粉 不使用。
材料を少なく、作り方もシンプルにしました。ボール1つで全てが作れます。
米粉のおかげで、もちもち、しっとりとしたケーキが出来上がりました。

2012年11月21日

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