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資格認定者のはちみつレシピ ☆クイックピクルス☆

資格認定者のはちみつレシピ ☆クイックピクルス☆

材料 作りやすい量

【製作者】Browns

きゅうり  1本
セロリ   1本
パプリカ(赤・黄) 各1個
玉ねぎ   1個

[A]
米酢   120cc
水    80cc
砂糖   30g
塩    小さじ1 1/2
ローリエ   2枚
黒コショウ  10
ディルシード  小さじ1
はちみつ    大さじ2
 

作り方

1.きゅうりは拍子切りにして軽く塩(分量外)をふり30分置く
2.セロリ・パプリカ・玉ねぎは厚さ5mmの斜め薄切りにして湯通しする
3.[A]のはちみつ以外を鍋に入れて煮切る。砂糖が溶けたら火を止める
4.冷めたらはちみつを加えてよく混ぜる
5.野菜を入れて液が行きわたるようにもみ込み、3時間置けば完成

 

【レシピポイント】
いつも作るピクルスは1日漬け込みが必要で味が濃いものになります。
思いついた時に作ってすぐ食べられ、やさしい酸味のピクルスを作ろうと思い完成したレシピです。また、子どもも食べやすくするために辛いスパイスは入れませんでした。

2014年10月 3日

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