はちみつマイスター / Honey Meister

１．小さめのボウルに粉ゼラチンを入れて水でふやかしておく。

２．鍋に水50ｍｌを入れて沸騰したら岩茶を入れ、いったん火を止める。そのまましばらく置いて茶葉を開かせる。

３．2の鍋に水３００ｍｌを加え火をつけて煮立たせる。煮立ったら茶葉を濾す。

４．鍋に3と牛乳、生クリームを入れ再度煮たて、１のゼラチンを加えよく溶かす。ゼラチンが溶けたら火を止め粗熱を取る。ここにリュウガンはちみつを入れ良く混ぜる。

５．４の鍋に冷水が入ったボールを当てトロリとしてきたらプリン型に注ぎ冷蔵庫で冷やす。

６．食べる直前に好みでリュウガンはちみつをかける。