はちみつマイスター / Honey Meister

パータブレゼを作る。

１．大きなボウルに振った粉を入れる。

２．塩と冷えた無塩バターをちぎって入れて、カード（プラスティックまたはステンレスの製菓用具で主にバターなどを細かくカットするためのもの。スケッパーとも言う）を使って切りながら混ぜる。

３．２に水を加えて（全て入れなくてもよい）冷蔵で1時間休ませる。

４．型（25～30ｃｍくらいの四角い型）に打ち粉をして3を入れ麺棒などで伸ばす。

５フオークの先で伸ばしたバターブレゼに平均にピケして空気穴を開けたらはちみつをハケで塗る。

仕上げ

１．りんごの芯を取り1/4に切ってさらに薄くスライスする。これを５の上にきれいに並べる。

２．レーズンを散らしてバター大さじ１をちぎって乗せる。200度のオーブンで25分焼く。

＊     バターブレゼを作るとき麺棒にも型にも打ち粉をたっぷり振って伸ばし、厚さが平均に5mmになるよう中心から四隅に伸ばすとよい。