☆手羽先のローストチキンとバーニャカウダーソース☆資格・通信教育

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＜ローストチキン＞

手羽先　　　　　　　　　6本

☆漬けダレ

リュウガンはちみつ　　　　　　　小さじ１

にんにく（すりおろしたもの）　　Ⅰかけ

塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

酒小さじ1/2

<バーニャカウダーソース＞

オリーブオイル　　　　　　　　２００ｃｃ

アンチョビフィレ　　　　　　　６～８枚

にんにく　　　　　　　　　　　１～２かけ

コウキツはちみつ　　　　　　　大さじ１

手羽先のローストチキン

１．手羽先を漬けダレに１晩漬けて置く。

２．２００℃に熱したオーブンで１５～２０分焼く。

３．飾りを巻いて盛り付ける。

飾りの作り方

飾り作り方.png

バーニャカウダー

１．ステンレスなべにオリーブオイル、アンチョビ、にんにくを入れ弱火で煮る。

２．泡立ち始め、アンチョビが溶けてきたら火を止め粗熱が冷めたらコウキツはちみつを入れミキサーにかける。

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2011年12月26日

はちみつマイスター / Honey Meister