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里芋のコンフィ  蜂蜜レシピ・資格・通信講座

里芋のコンフィ  蜂蜜レシピ・資格・通信講座

材料 2人

里芋・・・・・・・・・・・・・2個

ジンジン・・・・・・・・・・適宜

 

味噌・・・・・・・・・・・・大さじ1

酒粕・・・・・・・・・・・・小さじ1

甘露蜜・・・・・・・・・・小さじ1

お湯・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

作り方

1.里芋は厚めに皮をむきはちみつ(なんでも良い)塩を少々塗って5分ほど置く。

2.1の里芋のぬめりを洗い縦1cmくらいの厚さにスライスする。

3.人参は皮をむき斜めの輪切りで5mmくらいにスライスしたらレンジで4分加熱する。

4.熱したフライパンにオリーブオイル多めに入れ里芋を入れる。弱火で10分焼く。

5.ボールに味噌、酒粕を入れお湯でよく溶いてから甘露はちみつ、オリーブオイルを入れさらに良く混ぜる。

6.お皿に里芋、人参と順番に重ねて5のソースをかける。

 

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2012年1月13日

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