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☆ジャガイモのポタージュ☆ 蜂蜜料理・レシピ

☆ジャガイモのポタージュ☆ 蜂蜜料理・レシピ

材料 2人分

2012年1月のはちみつテイスティングと蜂蜜料理のメニューから

ジャガイモ              1個

玉ねぎ                1/2個

ニンニク               1かけ

グレーシードオイル        小さじ2

水                  180cc

チキンブイヨン           1個

酒                  20cc

牛乳                150cc

コウキツはちみつ        小さじ2・5  

*バジルソース           適宜

トマトケチャップ          適宜 

 

*バジルソース
バジル            10g
オリーブオイル       50cc
塩・コショウ         小さじ1/2
ショウシはちみつ          小さじ1/3

               

 

作り方

・ジャガイモのポタージュ

1.   玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニクはうすくスライスしてグレープシードオイルで炒めてしんなりしたら水180cc、ブイヨン、酒を入れる。

2.   1のジャガイモが柔らかくなったらミキサーで滑らかにする。

3.   2を鍋に戻し牛乳を入れる。

4.   ふつふつとしてきたら火を止めコウキツはちみつを入れバジルソースとトマトケチャップを飾りに浮かせる。

5. ポテトチップを砕いて中心に浮かせる。

 

・バジルソース

1.バジルとイタリアンパセリはミキサーかブレンダーにかけドロドロにしておく。

2.1にオリーブオイル、塩、コショウ、蜂蜜を入れよく混ぜる。

 

 

 

罫線6.gif 

      

コウキツはちみつ.JPG   ・コウキツはちみつは柑橘系のインパクトがある甘さの蜂蜜です。後味に皮のほろ苦さが立ち上がりますがすっきり、きりっとした味わいがジャガイモの青臭さをうまく消してくれます。


ポタージュにもはちみつを使ってみて下さいね。

 

 

 

ショウシはちみつ.JPG      ショウシはちみつはマメ科の上品な味わいのはちみつです。蜂蜜初めての方にもお勧め。甘さが強いのでスイーツ作りなどにもむいています。

 

 

 

 

 

 

 

    

罫線5.gif

 

 

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2012年1月19日

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