はちみつマイスター / Honey Meister

＊20ｃｍの型を使用

１．型にバター(分量外）を塗っておく。

２．オレンジ１個の皮をすりおろし、果汁６０ｇと一緒にする。ここへコウ キツはちみつ４０ｇを混ぜて置く。

３．ビターチョコは湯せんで溶かし２を加えて混ぜる。

４．卵黄をほぐして３に加え良く混ぜる。

５．綺麗なボールに卵白を入れ８分どうり泡立ってきたらコウキツはちみつ２０ｇを入れ角がたつくらいに泡立てる。

６．５の卵白に４を入れ泡が消えないようにゴムべらで混ぜる。

７．６に振るった小麦粉を入れさっくり混ぜ、ココアパウダーを加え混ぜる。泡が消えないように手早く混ぜる。

８．型に流し入れ１８０℃に熱しておいたオーブンで２５分焼く。オーブンにより時間は調整してください。

９．食べる直前に生クリームとオレンジピール、セルフィーユでトッピン グする。

 ここで使用しているのはマイスターのテイスティングキットに含まれている柑橘系のコウキツはちみつです。
柑橘系独特の強い甘さと後味にほろ苦さがありチョコレートとの相性はバッチリです。

20cm型用ですからご自宅の型に合わせて分量は加減してください。

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