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マグロのタルタル・マヌカはちみつ漬け

マグロのタルタル・マヌカはちみつ漬け

材料 3人分

マグロを醤油とマヌカ蜂蜜に漬けこんでアボカドと合わせたお洒落でスタミナが付く一品です。

マグロ赤み          180g

a漬けダレ

  醤油             大さじ2

  マヌカはちみつ       大さじ1/2

  酒               大さじ1

 

いんげん            90g

アボカド             1個

オリーブオイル         大さじ1

塩                小さじ1/2

レモン汁              小さじ1

マヌカはちみつ         小さじ1/2

 

黄色トマト            適宜

大葉               少々               

 

 

作り方

1.マグロは5㎜角にカットして漬けダレに1時間漬けこむ。

2.いんげんは塩ゆでして5㎜暑さにカットする。

3.アボカドも皮をむき5㎜角にカットし2のいんげんと合わせオリーブオイル、塩。レモン汁、マヌカはちみつを絡める。

4.トマトは皮をむき5㎜角に切る。大葉は千切りにする。

5.3のアボカドといんげんを丸く広ドーナツ状態に中心はあけておく。

6.5の中心に1のマグロを乗せトマトの角切りを乗せ大葉の千切りを乗せる。

 

コサナマヌカはちみつ.jpg料理にマヌカはちみつを使うのはもったいない!と思うかもしれませんが刺身の鮮度保持にもぜひ使ってみましょう。

今回使用したマヌカはコサナのMGO400+
殺菌力の高さは勿論ですがスパイシーな苦みは醤油と相性ピッリです。

アボカドのこってりした舌触りを和らげます。

赤身のマグロが蜂蜜で漬け込むことで濃厚さが増し高級マグロに変化します。

せひお試しください。

 

2012年8月 2日

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