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☆手羽先のハニービネガー☆ロッキー山脈のはちみつ

☆手羽先のハニービネガー☆ロッキー山脈のはちみつ

材料 2人分

鶏手羽先にはコラーゲンがたっぷり。ハニービネガーで煮込むことで脂っこさを防ぎさっぱりといただけます。またハニービネガーに含まれるクエン酸とビタミン、ミネラルが細胞を活性化して疲労回復、美肌効果抜群です。ハニービネガーはお気に入りのはちみつを酢に混ぜて熟成させれば「なんちゃってビネガー」のでき上がりです。今回はオレンジはちみつを使っています。

 

鶏手羽先・・・・・・・・・6本

ジャガイモ・・・・・・・・2個

人参・・・・・・・・・・・・1/2本

玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個

水・・・・・・・・・・・・・150ml

醤油・・・・・・・・・・・大さじ2

白ワイン又は酒・・・大さじ2

ハニービネガー・・・大さじ1・1/2

*ハニービネガー

酢・・・・・・・・・・・・100ml

オレンジはちみつ・20g

(冷暗所で2週間以上熟成する)

 

オレンジはちみつ・・大さじ1

ローズマリー・・・・・2~3本

イタリアンパセリ・・・1本

 

 

作り方

  1. ジャガイモは丸ごと皮をむき、人参、玉ねぎはぶつ切りにします。
  2. 圧力鍋に水150mlを入れ醤油、白ワインもしくは酒、ハニービネガー、はちみつ使用料の半分(大さじ1/2)とハーブ類を入れ5分加熱します。。(圧力鍋がない場合は水をひたひたに入れ同量の調味量でジャガイモが柔らかくなるまで煮る)
  3. 10分蒸らしたら残りのはちみつを入れてでき上がりです。
  4. 器に盛り付けローズマリーを飾りに乗せます。

 

罫線1.gif

ライフサイエンスオレンジはちみつ.gifこちらはアメリカ・ユタ州のロッキー山脈でとれたオレンジはちみつです。

輸入元はライフサイエンスジャパン

一般的なオレンジはちみつは後味に皮の苦みがあるのが特徴です。国によって、あるいは採れる場所によっても味が違うはちみつです。
同じ種類のはちみつを国別で選んだり、店別で選んだりすると味の違いがはっきりわかり楽しいものです。

ロッキーのはちみつはこれらのどのはちみつよりも濃厚でフルーティーな味と香りが特徴。
この美味しさはロッキーの寒暖の差が生み出しているのでしょう。
一度食べたら病みつきになる「はちみつの中のはちみつ」です。

パンに付けたりヨーグルトに入れたりは勿論、ブルーチーズやリコッタチーズなどにもピッタリです。

あえて料理に使って仕上げに垂らせば生のオレンジで味付けするより香りが引き立ちます。お勧めはちみつですよ。

 

罫線1.gif

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2012年10月 1日

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