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さっくり・ジューシーなロースカツ
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材料 1人分
下味にわさびとはちみつを塗ってピリッとジューシー。肉汁たっぷりなポークカツをどうぞ！
牛乳でコクをだし、肉汁を逃がさない工夫です。
肉
豚ロース切り身・・・・・・・・1枚
肉の下準備
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
クコはちみつ・・・・・・・・・・小さじ1/3
わさび・・・・・・・・・・・・・・・少々
衣
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・適宜
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
ソース
ウスターソース・・・・・・・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・・・・・・・大さじ1/2
（あれば）ワインビネガー・・少々
クコはちみつ・・・・・・・・・・・小さじ１
付け合せ
キャベツ、きゅうり、トマト・・適宜
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適宜
１．豚肉は脂身と赤味の間に補包丁で3~4箇所筋切りする。そして軽く塩を振りわさびとクコはちみつを両面に塗ります。（はちみつとわさびを事前に混ぜておくとよい）
２．ボウルに牛乳と小麦粉を入は170度。両面揚げてカツが横揺れしだし、パン粉がカリッとなったら揚げます。揚げすぎないように途中箸で衣を触って確認しましょう。
４．キャ物はみじん切りにし、きゅうりは斜めに薄切り、トマトもlクシ型にしてお皿に盛りつけ。ポークカツは食べやすい大きさにカットしてから盛り付けます。
５．鍋にトマトケチャップを入れ色が茶色になるまで焦がさないように炒めたらウスターソースとわさびを入れて煮つめます。煮詰まったら火を止めてクコはちみつを入れポークカツの上に掛けたらできあがり。
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