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ナスで身体をきれいに ＊クローバーはちみつ
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材料 2人分
ナスはインドが原産と言われています。
紫色の皮にはナスニンというアントシアニン系
色素が入っていてます。
目の疲れや活性酸素を抑えるなどの働きがあります。
クローバーはちみつにもやはり抗酸化作用があるので生活習慣病予防に毎日食べてください。
ナス・・・・・・・・・・・・・2本
昆布だし・・・・・・・・・・２００ｃｃ
（水２００ｃｃに出し昆布5ｃｍを
入れ一晩置いておくか
粉末でもok）
しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
クローバーはちみつ・・小さじ１
焼きミョウバン・・・・・・小さじ1/2
なければ重曹か入れなくてもよい
＊焼きミョウバンはナスの色をきれいにする
1.ナスは縦半分に切り、斜めに蛇腹切りします。これをさらに２ｃｍくらいに切り水に漬けてアク抜きをしておきます。
２．昆布だしを鍋に入れナス、しょうゆ、塩、焼きミョウバンと順番にいれて中火で煮ます。アクが出るので丁寧にアク取りをして煮汁がなくなったら火を止めます。
３．最後にクローバーはちみつを入れて全体に味をなじませてできあがり。
冷蔵庫で冷たく冷やしてもおいしくいただけるので蓋付き容器にいれて箸やすめに作り置きすると便利です。
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