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はちみつレシピ【サバの水煮】
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材料 4人分
付け合わせにチャイブを使いましたが
このチャイブはユリ科の植物でカロテンやネギと同じ香りと苦みの成分 硫化アリル を多く含みます。ビタミンｂ１と一緒にとることで糖質をエネルギーに変えやすくさせると言われています。そしてはちみつにはこのビタミンｂ１が含まれているのでとてもよい食べ合わせです。
一緒に煮込む梅干しのクエン酸が臭みを取るのでさっぱりとした味に仕上げてくれますよ
サバ・・・・1匹
塩・・・・・小さじ１/2
梅干し・・2～3個
みょうが・ラディッシュのピクルス・・・適宜
チャイブ・・・少々
野バラはちみつ・・・適宜
①筒切りしたサバを鍋に入れひたひたになるくらいの水と塩、梅干しを入れたら圧力鍋で焼く1時間煮込みます。
②そのまま鍋が冷めるまで置きます。
③しっかり冷めたらチャイブと煮込んだ梅干し、ミョウガとラディッシュのピクルスを盛り付けます。
④最後に 野バラはちみつ をお好みの量かけてできあがり。
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