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ジュレ・オランジュ(2013年2月通学講座レシピ)

ジュレ・オランジュ(2013年2月通学講座レシピ)

材料 4人分

オレンジ              2

水                150ml

シークワーサーはちみつ 大さじ1

粉ゼラチン             5

水(ゼラチン用)       大さじ1

ミントの葉            適宜

飾り用

ココアパウダー       大さじ2

水               小さじ1

シークワーサーはちみつ 小さじ2

 

作り方

1.       オレンジは縦半分に切り、房を取り出し、皮をむいて身をちぎる。

2.       皮の部分を絞って水と合わせる。

3.       粉ゼラチンは分量の水で戻し150mlの水を温め煮溶かす。

4.       3にはちみつと1のオレンジを入れ鍋底を冷やし、とろみがついてきたらオレンジの皮にいれる。

5.       4にはちみつを小さじ1/3(分量外)かける。

6.       ココアパウダーを水で溶いてはちみつを混ぜお皿にスプーを使って絵を描くように伸ばす。

 

罫線1.gif

シークワーサーはちみつ.jpg      沖縄のシークワーサーはちみつは熟成された濃厚な味わいが魅力のはちみつです。シークワーサーの皮にはポリフェノールが多く認知症予防にも効果があるそうです。はちみつの味わいの中にはこの皮のほろ苦さとオイル感がしっかり残っています。もしかしたらこのはちみつを食べることで脳の働きを高めてくれるかもしれませんね。シークワーサーはちみつに関するご質問、ご注文は下記へ。
玉城養蜂園 
 お問い合わせ先:0980-56-5708




レシピ開発/はちみつ料理研究家 平野のり子
 *はちみつレシピ開発のご依頼は
電話:03-3518-9883
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2013年12月 7日

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