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オーガニックレザーウッドのマンゴープリン

オーガニックレザーウッドのマンゴープリン

材料 

完熟マンゴー     1個

牛乳         300ml

レザーウッドはちみつ 大さじ2

レモン汁       大さじ1

ミントの葉      適宜

 

粉ゼラチン      10g

水          大さじ2

 

 

作り方

1.  粉ゼラチンを大さじ2の水で10分ほどふやかす。

2.  牛乳100mlをレンジで1分温めレザーウッドはちみつを入れて溶かし、はちみつが溶けたら残りの牛乳も入れよく混ぜる。

3.1の  ゼラチンがふやけたらレンジで10秒加熱して2に入れプリン液を作る。

4.  マンゴーは種を取り皮をいむいてプロセッサーにかけてマンゴーピューレを作りる。この中に3のプリン液を入れる。

5.  全体に良く撹拌したら器に入れ冷蔵庫で冷やし食べる直前にミントの葉を飾る。

 

生クリームを使わないので手軽にできてしかもカロリーオフ!

 

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レレザーウッドハニー.JPG

今回使用したはちみつは「はちみつマイスター」受講生の方が代表取締役をしている【(有)リアルフード・ドット・ジェイピー】のレザーウッドはちみつです。このレザーウッドはちみつはオーストラリアのタスマニアでしか採れないそうです。

100年~200年かけてやっと十分なはちみつが採れるという、まさに幻のはちみつ。しかも許可を取った養蜂家しか採蜜することができないという厳重さ。
世界中で一番環境汚染がすくなく、ここを基準に世界各地の大気汚染の状況が計測されているそうです。

こんな素晴らしい自然環境の中でできるレザーウッドはちみつは、花粉も多く粘土のある芳醇な味わい。そのままでも十分満足です。

☆オーガニックエキスポにおいて、3年連続「食品部門金賞受賞」  

 

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2011年8月17日

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