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12/6 【はちみつマイスター本部講師が教えるはちみつ料理教室】 開催報告

12/6(木)はちみつマイスター本部講師が教える「はちみつ料理」終了しました。
今回は 一般社団法人 国際花風水協会 様とのコラボレーション企画。
開運の花風水2.JPG

開運の花風水1.JPG     


 

 

 

 

  

一般社団法人国際花風水協会様の理事さんお2人に運気を上げる素敵なお花を作っていただきました。はちみつということで黄色のガーベラをメインにしたラウンド型とコーナーにピッタリの3方向型。同じ花材でもまったく雰囲気が異なりパーティーを盛り上げる大切な小道具としてお花は欠かせません。
参加者の方で花風水の資格を取る!という方もいらっしゃいました。皆様もぜひホームページをご覧ください。一般社団法人国際花風水協会


会場は浜離宮恩賜庭園、東京湾を一望できる素敵なスペース。
今回のメニューはパーティメニューでしたので、ピッタリの環境です。

はちみつ料理.JPG

 ☆はちみつパーティー料理 

デモンストレーション
♪はちみつ酒・会津ミード
♪はちみつフィンガーフード3種(ライチはちみつ他)
(
・ミニトマトとアボカドのマリネ ・ブルーチーズとイチジクのピッツァ風 ・むき海老のカナッペ)

♪サーモンのカルパッチョ(オレンジはちみつ)
♪ローストビーフ(マヌカはちみつ)
♪ムース ラ・フランス ドゥ ショコラ(タスマニア島のレザーウッドはちみつ)

 *フィンガーフード3種と「AIZUミード」華織

はちみつで作ったお酒(ミード)は初めて飲むという方が多く
「ほんのりとした甘味があって飲みやすい」
「女子会に持っていたら話題になるかも?!」
 etc

 *「はちみつローストビーフ」の作り方を本部講師平野がデモンストレーションでご紹介。

オーブンがなくてもできる美味しいローストビーフはティファールの蓋つき鍋で20分。オーブンより早い!!

はちみつ料理デモンストレーション.jpg

 

とても簡単ですが美味しく仕上げるためのポイントは前日からの仕込みにあります。

タコ糸で縛った牛肉にマヌカはちみつのコーティングをしておくこと!これがポイントです。

仕上げのタレは赤ワインと醤油、マヌカはちみつ、肉汁だけ!

しかも加熱しないのでマヌカの香り・味・成分をもれなく、すべて頂けるというわけです。 

はちみつローストビーフ.JPG 完成した「はちみつローストビーフ」
口に含むとマヌカはちみつの香りがして、しっとり柔らかい仕上がり。
「柔らかくてジューシーで美味しい!!」
と大好評。

 

 

全てメニューレシピ付きです。ご自宅でぜひお試しください。

すべてのメニュー画像がなくて申し訳ございません。一部のみのご紹介です。

 

ここだけの話.png 

☆はちみつを料理に使うとまったく違う風味と香りがあります。そこには秘密が...

はちみつを料理に使うポイント

1.     使う目的(殺菌力を生かすのか、風味を生かすのか)

2.     素材との相性(個性に合わせたはちみつ選び)

3.     仕上がりの色と味(はちみつを引き立たせるか、素材自体を引き立てるか)

4.すぐに食べるのか保存するのか(温めなおしをするかしないか)などなど



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◆通学講座1月(臨時開催)、2月の開催になります。日程・金額は →「こちら
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◆資料請求、お問い合わせ →「こちら

 

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今回使用したミード、はちみつのご紹介

峰の雪酒造様 会津ミード

 

ミード.jpg

 

レザーウッドはちみつ          マヌカはちみつMGO100+

 realfood.jp                             ㈱コサナ

 

レザーウッド.jpgマヌカ.jpg

  

罫線5.gif

レザーウッドはちみつ・マヌカはちみつは当協会でもご購入いただけます。

ご希望の方は

電話番号  03-3518-9683

営業時間 9:30~17:30

2012年12月10日

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