はちみつマイスター / Honey Meister

今回の生チョコは

ちょっと可愛くない？

あっ！はちみつだ...

あれっ？はちみつ漬けナッツも入ってる！こんなチョコ作りです。

担当するのは本部講師の池田講師。
納得いく生チョコが完成したのはレッスン前日･･･何度も試行錯誤を繰り返し、皆様にご満足いただけるチョコにするため改良に改良を重ねました。

はちみつマイスターのレッスンでは蜂蜜の良さ、美味しさを最大限に引き出すための蜂蜜レシピを皆様にお伝えしていきたいと考えています。

それではレッスンをご紹介いたします。

 

＊１人分の材料
　クーベチュールチョコレート（カカオ73％）、バター、コウキツはちみつ、生クリーム、蜂蜜漬けナッツ
＊ナッツはお好きなものをローストして蜂蜜に漬けこめば簡単にできます
＊あらかじめシリコンにチョコを流してある型

 

完成品はこちら

１．蜂蜜漬けナッツ入りトリュフは割ると蜂蜜がトロ～リとあふれだす贅沢チョコ
２．蜂蜜漬けナッツ入り生チョコ

講師の池田から手順の説明。シリコンには事前にチョコをコーティングしてあります。興味深々！！

 

 

手順は
１．チョコと室温に戻したバターを湯せんで溶かす(60℃以下）
２．蜂蜜を入れ、人肌の生クリームを2～3回に分けて入れる
３．ナッツを入れ混ぜる

４．シリコンに蜂蜜を入れ、３の生チョコを8分目まで入れる
５．湯せんで柔らかくしたチョコで蓋をする
６．冷蔵庫で20分くらい冷やす

７．固まったら型から外す
８．周りのはみ出し部分を切り取る
９．チョコぴつ（飾り用のチョコ）で模様をいれたりトッピング材料を飾り付ける

１０．全部で8個でき上がり。綺麗にできたものを箱に入れる(残りは自分用）

皆様の完成品です

 

１１．残りの生チョコはオーブンシートに入れ冷蔵庫で半日固めて1．5ｃｍくらいの角切りにする(急ぐ時は冷凍庫で冷やす）
１２．ココアパウダーを振り箱に並べる
　　　蜂蜜漬けナッツ入り・生チョコでき上がり

 

 

１３．リボンで飾り付けしたら全て完成です

2種類のチョコを作りましたがお店では売っていない蜂蜜たっぷりの美味しさです。
参加者の方は皆さんご満足いただけたようです。少し大変だったかもしれませんがアレンジ次第でオリジナルチョコが作れます。

さあ誰にプレゼントしましょうか？

 

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