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7/14 「蜂蜜テイスティングから見える世界」 開催報告 ★東京・銀座★

2013714日(日)にファーム・エイド銀座(銀座3丁目)で開催いたしました「蜂蜜テイスティングから見える世界」終了しました。ファーム・エイド銀座は銀座ミツバチプロジェクトが主催する年4回のイベントです。(銀座のビル屋上でミツバチを飼っていることで有名です)

ファーム・エイド銀座 外観
0714 FA銀座œŸ.JPG

準備中の会場

0714  FA銀座会場内œŸ.JPG


テイスティングで使用したはちみつ(写真右より)

0714 はちみつ3種œŸ.JPG

■「神ぱち はちみつ」
 百花蜜  【WEB】 5月採蜜
団体名:わくわく西の城(NPO法人ワーカーズコープ神崎地域福祉事業所)
採蜜地:千葉県香取郡神崎町

■「銀座はちみつ」 百花蜜  【WEB】 7/13採蜜
団体名:NPO法人 銀座ミツバチプロジェクト
採蜜地:東京都中央区銀座
■「リンゴはちみつ」 単花蜜  ゴールデンウィーク明けに採蜜
団体名:鈴木養蜂場
採蜜地:福島県福島市内


実際に「はちみつソムリエ」になった気分で、3種類の蜂蜜をテイスティングします。
色、香り、味わい、あと味それぞれの個性を、日本はちみつマイスター協会のオリジナルテイスティング方法で表現します。今回は初めての方を対象としているので「当てはまる項目に○をするだけ」という簡単な方法です。

百花蜜はいろいろなお花の蜜をミツバチが集めたはちみつなので、採った時期によって色・香り・味わいが異なります。採蜜がたった数日違うだけでも違いがあります。そのため、言葉で表現するのは非常に難しいのです。
地域・季節によって採れる「百花蜜」はその瞬間を味わえる「はちみつ」と言えるかもしれませんね。

地域おこし・仕事おこしを目的にミツバチを飼い始めた、わくわく西の城さんのような団体も増えてきました。せっかく採れた「はちみつ」の味わいや魅力を具体的にお伝えするには「はちみつマイスター」の資格はとても役に立ちます。

また資格を取られた方の中も、はちみつマイスターの資格を取ってから

■仕事の幅が広がった方
■講座の参加者が増えた
など、仕事にも役立っているという声もいただいています。

単に「パクッと食べて甘くて美味しい」だけではない、蜂蜜の味わいや特徴。
この協会オリジナルテイスティングを身に付けることで、その蜂蜜の持つ個性を捉えて活用方法を考えることができるようになります。また、人に勧める時に一言で「●●のような味わいが特徴」と話せれば、より具体的に味わいをお伝えできます。

ぜひ、はちみつ資格「はちみつマイスター・プライマリー(通学講座)」を受講してください。時間をかけてじっくり学ぶことができますよ。


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今回のテイスティングに残念ながら参加できなかった方は、神保町駅から徒歩3分にある協会事務所で毎月体験レッスン「はちみつテイスティング講座」を開催中。少人数制ですので、お申込みはお早めに! 日程→ こちら

もっとテイスティング方法を知りたい、もっとはちみつの使い方を知りたいと思った方はぜひ「はちみつマイスター・プライマリー」を受講してください。
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2013年7月23日

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